産地　　　ロワール中心部

伝統　　　長い歴史

情熱　 　 伝統と、現代性の結合

ふたつの大きな森にかこまれ、河川（シェール・レ・ビーニュ）左岸に位置するため、特別微気候に恵まれています。

（夏の陽光と、湿気の少ない秋）

この小修道院では、４世紀以上にわたって、赤ワイン、白ワインを製造してきました。地下も含めた微気候を利用し、

Le　Côt　（Malbec）”ル・コー”、le　cabernet FRANC”ル・キャベルネ・フロン”種は、貯蔵赤ワインを生み出します。

　イザベルとエナー・ド・クレルモントネーは、夫婦ともども、情熱を込め、力をあわせて、この土地のすべての可能性を引

き出すため、日夜努力を重ねています。

私たちの家系は８００年前からこの地方でワインをつくり続けています。

豊かな伝統の中で、自然に敬意を表しながらも、ワイン醸造学の発達を十分に利用した製造を心がけています。

　一例として醸造環境をあげてみますと、まず、温度調節可能なステンレス製の樽の中での適温の恩恵に浴し、

後に一定期間、真新しい大樽の中にねかせることにより、がっちりしたワインとなるとともに、フルーティな芳香が引き出されます